Plan de maitrise sanitaire (pms)
Qu'est ce qu'un PMS ? 🤔
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est un document obligatoire pour toutes les entreprises manipulant des denrées alimentaires, qu’il s’agisse de restaurants, traiteurs, grandes surfaces ou ateliers de production.
Il s’agit d’un ensemble organisé de mesures et procédures, qui garantissent la qualité et la sécurité des aliments tout au long de la chaîne : de la réception des matières premières jusqu’à la livraison ou le service.
Le PMS formalise et structure vos actions pour :
Prévenir les risques sanitaires
Respecter la réglementation en vigueur
Assurer la traçabilité des produits
Former et sensibiliser vos équipes
Répondre efficacement à tout contrôle officiel
Que contient un Plan de Maîtrise Sanitaire ?
🧽 Nettoyage et désinfection
🚮 Gestion des déchets
🫧 Hygiène et tenue du personnel
🐀 Lutte contre les nuisibles
📦 Conditions de stockage
⚠️ Identification des dangers (biologiques, chimiques, physiques)
🔍 Définition des points critiques de contrôle (CCP)
🛠️ Mise en place de mesures préventives et correctives
📋 Suivi et enregistrement des contrôles
🔄 Suivi des produits et matières premières
⚙️ Gestion des anomalies et actions correctives
🚨 Protocoles de rappel ou retrait des produits
Comment Hello Académie Expertise vous accompagne ?
Construire ou mettre à jour un PMS peut sembler complexe et chronophage. Nous vous proposons un accompagnement complet, adapté à la taille et aux spécificités de votre structure.
Notre approche :
- Diagnostic de votre activité
- Création ou mise à jour complète de votre PMS
- Mise en page claire et personnalisée
- Formation à l’utilisation quotidienne
Pour qui ?
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Restaurants, cafétérias, food trucks
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Traiteurs, pâtisseries, boulangeries
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Grandes surfaces, corners alimentaires
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Ateliers de transformation alimentaire
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Toute entreprise manipulant des denrées alimentaires
Vous souhaitez un PMS efficace, clair et à jour ?
Contactez-nous dès aujourd’hui pour un accompagnement sur mesure !
SIÈGE : SAINT PIERRE
FORMATIONS : SUR TOUTE L'ILE
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LIENS UTILES
- SIRET 93487097300013. • Code NAF 8559A • Déclaration d’activité enregistrée sous le n° 04973621497 auprès du Préfet de région de Réunion. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat